麝香猫咖啡

貓屎咖啡的正式名稱為Kopi Luwak，產自印度尼西亞。 Kopi是印尼語“咖啡”的意思，Luwak則是印尼專吃新鮮咖啡果的一種印尼野生的麝香貓，直接中譯為”魯瓦卡”。它是一種極為稀有的咖啡，這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的有機或野生咖啡果子，但堅硬的硬果核(生豆)無法消化，加上腸道酵素提供獨特的發酵環境，再隨糞便排出，咖啡農追踪拾撿，經過清洗乾淨烘焙，麝香貓腸內特殊的消化酶使得豆類酸味減少，風味變得獨特，格外濃稠香醇。這就是麝香猫咖啡(Kopi Luwak)！

到底是怎樣的咖啡鑑賞家會想出了這麼奇特的想法，等待的這一刻來了。什麼樣的咖啡可能會出售價格從300美元至700美元每磅？ 我向你保証就是這“麝香猫咖啡”。 曾經被農民認為是農作物有侵害性的小動物，現在變成最受歡迎的朋友。 現在咖啡農樂意的拾取及整理麝香猫的糞便和剝除果殼。 精選完好的咖啡豆徹底清洗，然後晒乾烘培，準備好了沒！ 旅居印尼多年的咖啡專家達人－怡君小館(續註,敬請期待)的主人阿君師；將讓你屏住你的呼吸！  

 噢天啊 !！ 比藍山頂級咖啡身價高出很多倍的麝香猫咖啡在阿君師的塞風壺蒸煮下煮出的咖啡竟然芳香如同釀造的好酒那樣醇濃甘口。

印度尼西亞咖啡帶有泥土味和草香味，稠度也高居各洲之冠。但是“麝香猫咖啡”的草香果味更重，稠度則更是接近糖漿般的奇妙，是有一種很特殊講不出的果香味。在喝完之後，口間還會留有淡淡的果香草香感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨家味道”。

啜完一口，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯追尋到由口至喉一股清甜，真似剛喝完一杯台灣高山頂級烏龍茶後異曲同工的舒暢感…..。

虎尾大學 戴守谷教授品評:

＊濕香氣高，但乾香氣更强。

＊醇厚度中高等。

＊有特殊果香草香味，伹較屬單元化，非多元化草香。

＊苦味適中。

＊酸度低微，幾至無感覺。

＊甘甜度夠，特具回甘喉韻特質。

＊含油量較低，可能與麝香貓選吃之成熟度有關。